こんにちは。今日は清明。二十四節気のひとつで、花々が咲き誇り、緑が溢れる季節です。暦の上ではもう夏に向かっているんですね。でも実際は、昨日の夜降り出した雨がまだ続いていて、肌寒い感じです。桜が今週末までもってくれれば良いのですが・・・。きっと大勢の方がお花見を予定されていることでしょう。
さて、今日は食の話題を。
時々無性にジャンクな物が食べたくなります。ファーストフードとか、宅配ピザとか、インスタントラーメンとか。
普段は殆ど食べないんです。我ながら、ヘルシー志向だと思います。
マクロビオテックにも興味深々。詳しく勉強したいと思っています。(マクロビオテックについては、また機会があったら書き込みますね) でも、たまにムショ〜に食べたくなる時があるんです。
先日もそうでした。しかも帰宅が遅くなり、何か作るのもメンドクサイ・・・。そんな時にインスタントラーメンの登場です。
さすがに夜遅くインスタントラーメンをそのまま食べるのは、毒素が排泄されずに残ってしまうような感覚がして憚られます。カロリーも塩分も気になるし・・・。そこで私はいつも、“
豆乳ラーメン”にします。

えっ?マズそう?いやいや、おいしいんですって!確かに写真はマズそうかも知れません。はい、スミマセン。
だって、冷蔵庫の残り野菜でチャチャッと適当に作ったんですもの・・・。彩りも切り方もな〜んにも考えず。 でも、味はおいしいんです!!
ではレシピ大公開!
始めに麺だけ茹でて、
一旦全部お湯を捨てます。これでカロリーカット。それからたっぷりの野菜を茹でておいたお湯の中に麺と添付のスープを入れるのですが、この後豆乳を入れるので、味が薄くならないように適当にお湯を減らします。最後に豆乳を入れて
沸騰直前で火を止めて、ハイ出来上がり。豆乳を入れてから煮立たせると、分離してしまいますのでご注意を。超手抜きです。分量も全部適当。←性格バレバレ?
でもこれで、野菜もイソフラボンも採れるもーん!と、自分に言い訳するのでした(^^ゞ
ちなみにこれ、豆乳の変わりに牛乳で作ってもおいしいです。私も以前は牛乳でやっていたのですが、ここ1年ほど牛乳断ちをしているので・・・。牛乳断ちの理由は、また後日お話します!